Как выбрать мультиварку

22.01.2022 liliya

Виды мультиварок

Все мультиварки похожи по конструкции и представляют собой кастрюлю, помещенную в корпус с крышкой. Благодаря встроенному нагревательному элементу происходит нагрев продуктов, помещенных в емкость. Температура нагрева зависит от выбранного режима и варьируется в среднем от 35 до 200 ℃.

Так схематично можно описать то, как работает прибор. Однако существуют различные виды мультиварок, которые отличаются между собой.

Классическая

Наиболее распространенная разновидность. Нагрев происходит за счет ТЭНа, который располагается снизу, а в некоторых моделях встроен и в стенки печки: это так называемый 3D нагрев. Датчики температуры регулируют накаливание нагревателя в зависимости от настроек.

Устройство может жарить, варить, запекать, готовить на пару, в общем, является универсальным и подойдет для любых блюд. Однако стоит учесть, что процесс зачастую протекает медленнее, чем на плите. Зато готовить можно с минимальным количеством масла, да и вкус готовых блюд гораздо насыщеннее и ярче.

Часто возникают проблемы при выпечке: низ получается недостаточно румяным, а верх плохо пропекается.

Эти агрегаты представлены во всех ценовых категориях, поэтому подобрать можно подходящий для любого кошелька.

Скороварка

Отличается от классической тем, что во время работы внутри создается высокое давление. За счет этого продукты доходят до готовности в разы быстрее. Вкус и аромат сохраняются лучше, да еще и электроэнергии расходуется меньше.

Необходимо учитывать, что в процессе открывать крышку нельзя, поэтому не получится ни доложить ингредиенты, ни перемешать их, ни перевернуть.

Скороварки можно использовать и как обычные мультиварки, если держать открытым стравливающий клапан. Это обстоятельство значительно расширяет возможности подобной техники и дает ей неоспоримое преимущество.

Индукционная

В устройство встроен не ТЭН, а индукционная катушка, которая создает электромагнитное поле. Чаша из ферромагнитной стали реагирует на это поле, раскаляется и нагревает продукты. Также дополнительно агрегат может быть оборудован функцией повышения давления.

В подобных приборах заметно снижено потребление электричества. К тому же время приготовления по сравнению с предыдущими разновидностями сокращается примерно на треть.

Как это ни парадоксально звучит, но за экономию придется заплатить: их стоимость заметно выше, чем первых двух видов.

Параметры выбора

Материал чаши

Прежде всего смотрите, чтобы стенки чаши были толстыми: так тепло будет распределяется равномерно, а продукты не подгорят.

До того, как принимать решение о покупке той или иной модели мультиварки, узнайте продаются ли к ней сменные чаши и какова их стоимость. Зачастую деталь стоит чуть ли не дороже нового прибора.

Существуют два варианта антипригарного покрытия кастрюли мультиварки:

Тефлоновое

Плюсы:

легко мыть,
на нем ничего не подгорает и не пристает ко дну,
недорогие.

Минусы:

требует очень бережного обращения, а при появлении царапин пропадают антипригарные свойства и в пищу попадают вредные вещества;
через пару лет активной эксплуатации неизбежно стирается и также теряет способности.

Сейчас появились чаши с многослойным тефлоновым покрытием, которое менее подвержено повреждениям и служит дольше, но и обойдется дороже.

Керамическое

Плюсы:

более устойчиво к царапинам и сколам,
не выделяет вредных веществ.

Минусы:

требует деликатного обращения, поскольку его легко разбить.
высокая цена.

Отдельно скажем о ферромагнитных чашах для индукционной техники. Их главный недостаток – подверженность коррозии, поэтому посуду обязательно тщательно вытирать и проветривать, чтобы влага не спровоцировала появление ржавчины.

Посмотрите, чтобы на чаше имелись жаростойкие ручки, за которые кастрюльку легко вынуть из корпуса. Если их нет, то придется использовать либо специальные щипцы, либо прихватки, а это не так удобно и травмоопасно.

Объем

В продаже встречаются устройства с вместительностью чаши от 2 до 12 л. При этом самыми распространенными являются чаши на 5 л. То, какой объем нужно купить, следует рассчитывать в зависимости от количества человек в семье и того, как часто вы готовите:

одиноких людей и тех, кто предпочитает готовить на один прием пищи, устроит емкость на 2,5 – 4 л;
большим семьям и любителям кашеварить с запасом лучше выбирать модели с кастрюлей не менее 4 – 5 л.

При этом следует учитывать, что производители в описании часто указывают фактический объем емкости. Но наполнить ее до краев вы не сможете. Вот и получается, что вроде чаша на 5 л, а сварить в ней можно максимум 3,5 л.

Мощность

Показатель мощности большинства устройств колеблется в пределах от 450 до 1 500 Вт. От этого значения зависит, как быстро мультиварка будет справляться с приготовлением еды и сколько электроэнергии при этом потратит.

Если у вас старая проводка, воздержитесь от покупки мощной модели. Иначе есть риск, что электрика такого испытания не выдержит.

Как свидетельствуют сообщения опытных хозяек на тематических форумах, для повседневного использования аппарата средней вместительности достаточно мощности 600 – 800 Вт. Она позволит и скорость нагрева получить приличную, и огромные счета за электричество оплачивать не потребуется.

Программы

Самые простые устройства оборудуются 7 – 10 программами, а вот в дорогих агрегатах количество режимов доходит до 40. С учетом ручных настроек может быть создано более 100 комбинаций. Но всегда ли больше – значит лучше? Дороже – однозначно, а вот насчет целесообразности огромного разнообразия функций можно поспорить.

По большому счету, все они сводятся к нескольким алгоритмам с небольшими вариациями. И получаются как раз те самые семь опций бюджетного аппарата.

Перечислим их:

варка,
тушение,
жарка,
выпечка,
молочная каша,
крупы,
варка на пару.

Большинство остальных программ с легкостью заменяются какой-то из этих функций. Особенно если есть режим “Мультиповар”, в котором пользователь самостоятельно определяет температуру и время готовки.

Некоторые агрегаты оборудуются дополнительными полезными опциями вроде приготовления йогурта или выпечки хлеба.

Однако, если вы планируете постоянно делать йогурт, то предпочтительнее все-таки приобрести йогуртницу, которая лучше справится с этой задачей.

А для выпечки хлеба выберите хорошую хлебопечку, она еще и тесто самостоятельно замесит, в отличие от мультиварки.

Как показывает практика, экзотические режимы, например, “Гриль”, “Фритюр”, “Стерилизация” используются редко, поэтому выбирать устройства, обладающие такими функциями, целесообразно только, если вы убеждены, что они вам необходимы. И приготовьтесь доплатить за них пару тысяч.

Дополнительные возможности

Мультиварка обладает рядом дополнительных возможностей, упрощающих ее эксплуатацию:

Отложенный старт – позволяет получить свежую пищу к определенному моменту. Достаточно просто загрузить ингредиенты, выбрать программу и время, к которому необходимо приготовить блюдо.
Сохранение тепла – после окончания работы большинство агрегатов переходят в режим поддержания температуры готового кушанья. Это удобно, если обед вдруг неожиданно откладывается или кто-то из домочадцев опаздывает.
Отключение подогрева – конечно, горячая еда – это хорошо, но не всегда эта функция уместна. Например, если вы готовите еду впрок и ее нужно поставить в холодильник, то наоборот, требуется, чтобы она быстрее остыла. Поэтому лучше, если в приборе предусмотрена возможность отключения подогрева еще на стадии установки программы.
Разогрев готового блюда – здесь устройство выполняет роль микроволновки и нагревает пищу до комфортных для употребления 40 – 60 ℃.
Защита от детей – не позволит маленьким исследователям сбить настройки, а благодаря блокировке крышки убережет их от ожогов.
Управление через Wi-Fi – регулировка работы происходит из любой точки мира при помощи мобильного приложения.

Панель управления

Существуют две разновидности панели управления: механическая и электронная.

Механическая панель представляет собой круглые рычаги, поворачивая которые, происходит регулировка работы. Такой вариант подойдет для пожилых людей, которым тяжело разобраться в навороченных системах. Однако сейчас найти их в продаже достаточно сложно: их практически полностью вытеснили электронные аналоги.

Электронная панель может быть кнопочной или сенсорной.

Кнопочные приборы предоставляют большую маневренность в управлении, чем механические. Часто встречаются “псевдосенсорные” устройства, когда панель выглядит как монолитная поверхность, под которой прячутся обычные кнопки. Кроме того, что смотрится эта версия презентабельнее, так и ухаживать за ней проще: протереть тряпочкой и все.

Сенсорная – это самая современная система, обеспечивающая максимальную вариативность рабочих настроек. Но в то же время сенсоры чаще ломаются и заплатить за них нужно на порядок больше, чем за кнопочный тип.

Еще одна важная деталь – расположение панели управления. Так, если она находится на прямой вертикальной передней стенке, то чтобы задать настройки придется присаживаться или наклоняться. Лучше, чтобы дисплей располагался сверху или под наклоном и кнопки с экраном были хорошо видны.

Материал корпуса

Очень эффектно выглядят приборы с металлическим корпусом или вставками из металла. Однако ухаживать за ними сложнее: любое прикосновение оставляет отпечаток на поверхности и приходится его протирать. К тому же стоимость подобных девайсов выше, чем пластиковых собратьев, а вес больше.

Пластиковые приборы стоят дешевле, да и смотрятся зачастую ничуть не хуже, благодаря стильному дизайну. Они меньше пачкаются и позволяют сэкономить на покупке.

Выбирайте ту разновидность, которая вам по душе, поскольку на рабочих характеристиках прибора вид материала никак не отражается.

Важные детали

Назовем еще несколько характеристик, которым следует уделить внимание:

Шнур – для удобного хранения предпочтительнее съемный шнур, а вот с точки зрения безопасности, лучше неотделимый от прибора. Так что решайте в зависимости от ситуации: если устройство будет занимать постоянное место на столешнице, то остановитесь на втором варианте. А вот если мультиварку планируется постоянно доставать и убирать, то съемный все же практичнее.
Емкость для сбора влаги – это специальный контейнер позади аппарата, куда стекает скопившийся конденсат. Очень полезная деталь, если вы, конечно, не хотите постоянно вытирать со стола лужицы воды.

Съемные крышка и клапан – их можно промыть от загрязнений, не прилагая больших усилий.
Резиновые ножки – чтобы прибор был зафиксирован на месте и не скользил по гладкой поверхности, он должен быть оборудован резиновыми накладками.

Рейтинг мультиварок

Как вы уже наверно поняли, найти хорошую мультиварку не такая уж простая задача. Чтобы принять решение было проще, ознакомьтесь с данным рейтингом мультиварок, лучших в 2018 году. Эти аппараты заслужили положительные отзывы покупателей, и вы сможете среди них отыскать устройство на любой кошелек.

Lumme LU-1450

Многофункциональный агрегат с широкими возможностями: 20 программ, “Мультиповар”, отложенный запуск, приготовление под давлением, стерилизация.

После окончания работы, прибор переходит на автоматическое поддержание температуры готовой еды, которое можно отключить, что очень удобно. Для безопасной эксплуатации предусмотрены три уровня защиты: от перегрева, блокировка крышки и защита от детей.

Обойдется помощница в 3 500 рублей.

Scarlett SC-MC410S09

Простой и вместе с тем очень полезный аппарат. Оборудован 10 режимами, в том числе таким редким, как “Творог”. Емкость обладает вместительностью 3 л. Можно регулировать длительность готовки благодаря опции “Мультиповар”.

Отличный вариант за 4 000 рублей.

Moulinex CE 501132

Прибор-скороварка позволит приготовить пищу быстрее. 21 автоматическая программа поможет создать кулинарный шедевр, а если никакая из них не подходит, то параметры устанавливаются вручную. Объем чаши составляет 5 л – этого хватит, чтобы накормить большую семью. Все необходимые опции присутствуют: отсрочка старта, подогрев.

Цена – 6 500 рублей.

Tefal RK807D32

Мультиварка с индукционным типом нагрева и большой чашей на 5 л. Имеет 44 программы на все случаи жизни, в том числе с настройкой параметров по желанию пользователя. Причем в процессе приготовления режимы можно изменять, если возникла необходимость. Чтобы вас всегда встречало горячее блюдо, есть отложенный старт, поддержание температуры и разогрев.

Стоимость прибора от Тефаль – 17 000 рублей.

Bosch AutoCook MUC48B68RU

Устройство с 5-литровой кастрюлей и индукционным нагревом. Встроенные 48 режимов помогут реализовать самые смелые замыслы. Помимо того есть возможность сохранить в памяти прибора 2 рецепта с персональными настройками.

Если вдруг случится отключение электроэнергии, то после возобновления подачи, аппарат продолжит с прерванного момента и не придется заново устанавливать программу. Включение происходит только после нажатия определенного сочетания кнопок – так реализована система защиты от детей.

Приобретение будет стоить 22 000 рублей.

ТОП-10 лучших мультиварок 2021 года

Выбор мультиварки должен основываться не только на технических составляющих, но и на изучении рейтингов лучших брендов и их товаров. Рассмотрим самые лучшие мультиварки на начало 2021 года.

Redmond RMC-M25

Здесь представлено 16 программ, наличие опции «Мультиповар» позволяет самостоятельно настраивать электроприбор. Хозяйки могут попробовать приготовить творог, фондю, детское питание. Девайс оснащён съёмным контейнером для сбора конденсата. Стоит отметить строгий стиль, будет уместно смотреться на кухне с классическим дизайном. Дисплей со светодиодной подсветкой.

Для большинства пользователей преимуществом выступает мощность устройства 860 Вт, объём 5 литров. Тип нагревания: ТЭН. Присутствует автоматический подогрев, разогрев. Производитель в комплекте с мультиваркой бесплатно предоставляет книгу рецептов, половник, мерный стаканчик, лопатку. Недостатком считается отсутствие ручек на чаше.

Vitek VT-4271 CM

Комбинированный корпус из пластика и стали смотрится стильно, лаконично, «впишется» в любую кухню. В комплекте компания предусмотрела наличие ёмкости для готовки на пару, лопатку, поварёшку, пару банок для приготовления йогурта. Тип управления: сенсорный.

Чаша с антипригарным покрытием среднего объёма в 5 литров, мощность устройства 900 Вт. Доступно свыше 20 программ. Среди особенных программ можно выделить: голубцы, глинтвейн, детское питание, холодец, варенье. Главным минусом является то, что нельзя снять крышку. Поэтому процесс мытья мультиварки усложняется. Нет ручек на чаше, предстоит использовать щипцы, силиконовую прихватку.

Lumme LU-1448

Бюджетная мультиварка, в которой доступны все базовые функции и свыше 10 программ. Самостоятельно можно выставлять время от 1 минуты до 24 часов, температуру от 30 до 180°.

Мощность 860 Вт, объём чаши 5 литров, получается примерно 4 литра. Подойдёт для семьи из 4 человек, не больше. Сенсорное управление с помощью кнопок, количество которых сведено к минимуму.

Девайс оснащён ножками, что уменьшает скольжение на поверхности кухонного стола. Широкая цветовая палитра позволяет выбрать модель в зависимости от цветовой гаммы кухни.

Среди недостатков – это срок эксплуатации, указанный компанией, – всего лишь два года. Что касается минусов, это усложнённая инструкция, прилагаемая к устройству. Предстоит выделить время на изучение нюансов использования кухонного девайса. Пользователи в интернете указывают на сложности в готовке из-за отсутствия книги рецептов.

MPC-1141

Не менее доступная кухонная техника, как и предыдущая модель. Среди преимуществ отметим стильный внешний вид, наличие светодиодного дисплея, тефлоновую чашу (4 л). Комбинация пластика и металла – это беспроигрышное решение.

Модель оснащена контейнером для конденсата, а также съёмным паровым клапаном. MPC-1141 простая в управлении, согласно отзывам на «отлично» справляется с указанными функциями.

Среди универсальных программ только шесть, но можно самостоятельно выставлять время приготовления. Среди полезных программ: отложенный старт, подогрев. Плюс – это защита от перегревания, мощность средняя 700 Вт. Гарантийный срок, к сожалению, 12 месяцев.

Lumme SMART LU-1445

«Умная кастрюля» отличается наличием уникальной инновационной программы SMART. Такая опция упрощает готовку самых сложных блюд. Теперь отсутствует необходимость самостоятельно корректировать температуру в момент готовки блюда, где требуется изменять этот показатель по ходу процесса. Девайс выполняет это сам. Внешний вид отличается от уже представленных моделей формой, более овальной, вытянутой.

Опция CHEF PRO сохраняет внесённые изменения в рецепты. Модель оснащена технологией 3D-нагрева. Есть звуковое оповещение.

Отличная комбинация мощности в 860 Вт и объёма в 5 литров. Присутствует сенсорный дисплей. Для использования доступно свыше 30 автопрограмм. Среди дополнительных функций: фритюр, пастеризация, консервация. Стоит отметить оригинальный дизайн, мультиварка будет смотреться достойно на вашей кухне. Ключевой минус – отсутствие ручек на чаше.

Mystery MCM-1012

Согласно отзывам по мультиварке, многих привлекла доступная цена и мощность 800 Вт на объём 5 литров. Наличие опции «мультиповар», свыше 10 автопрограмм. Программы: жарка, выпечка, пароварка оснащены опцией выбора температурного режима (минимальный, средний, высокий).

Нагревательный элемент находится под съёмной чашей с антипригарным покрытием. В комплекте: мерный стакан, паровая ёмкость и ложка с половником. Можно готовить на пару, в комплекте идёт специальная корзина. Панель управления − дисплей, присутствует таймер отсрочки старта.

Среди минусов девайса – отсутствие ручек на чаше. В электронной кастрюле нет контейнера для сбора конденсата. Отсутствует функция 3D-нагрева, поэтому ждать, что выпечка подрумянится сверху, не стоит.

Supra MCS-4703

Компания позаботилась о хозяйках, поэтому оснастила модель внушительным количеством опций. Производитель оснастил мультиварку чашей с тефлоновым покрытием и объёмом на 4 литра, с мощностью в 900 Вт. Есть семь программ, среди которых «мультиповар» и «пароварка». Среди дополнительных функций: разогрев, отключение автоподогрева.

Компактные размеры, дизайн выдержан в белоснежном цвете. Есть кнопка для открытия, съёмный паровой клапан, дополнительно внутренняя сторона оснащена силиконовым уплотнителем. Сбоку присутствует съёмный контейнер для сбора конденсата.

Что касается минусов, здесь нужно быть внимательным при использовании ручного режима, если не рассчитать ингредиенты согласно рецепту, есть риск, что блюдо будет испорчено: пригорит или не доварится.

Vitesse VS-590

Присутствует 6 базовых программ, чаша на 5 литров, мощность 700 Вт. Выглядит модель презентабельно, в особенности покупателям по душе разные оттенки и наличие красивых рисунков на корпусе.

Корпус изготовлен из пластика, является теплоизолированным. Компактные размеры, наличие ручки упрощает перемещение Vitesse VS-590 по кухне. Есть защита от вероятного перегревания. Модель доступна по цене.

Среди минусов: нет одних из часто используемых функций: жарка и суп. Инструкция составлена неправильно. Согласно отзывам, указанное время готовки отличается от того, что написано в инструкции. Отложенный старт работает только 9 часов.

Sinbo SCO-5053

Отличительной чертой устройства считается то, что кухонный девайс не выпускает никаких запахов наружу. Инструкция простая, что упрощает работу с техникой. Мощности предостаточно – 700 Вт на объём 5 литров. Доступно шесть базовых программ. На внутренней стенке чаши для удобного расчёта ингредиентов по рецепту присутствует градуированная измерительная шкала.

Управление осуществляется за счёт электронной панели ЖК-дисплея. На дисплее размещается информация только про обратный отсчёт времени, который остался до завершения приготовления. Стальной корпус стойкий к механическим воздействиям, чаша защищена от пригорания. Есть паровой клапан.

Среди минусов отметим отсутствие возможности выставлять самостоятельно температуру.

Oursson MP5005PSD

Эта мультиварка считается не самой доступной по ценовой политике. Блюда получаются сочные, присутствует функция томления. Для приготовления представлено 11 программ, есть три уровня давления. Благодаря технологии SMART, электрическая кастрюля самостоятельно следит за температурой и давлением в процессе готовки блюд, где требуется изменение данных параметров в момент приготовления.

Производитель сделал ставку на керамическую чашу (5 литров) с антипригарным покрытием. В наборе с кухонным устройством: мерные ложки, стакан, специальная лопатка, контейнер для приготовления блюд на пару, книга рецептов.

Стоит отметить яркий, броский дизайн и возможность подобрать устройство под цвет вашей кухни благодаря наличию широкой цветовой палитры: серый, зелёный, красный и оранжевый.

Электронный вид управления, на дисплее отображается информация: о выбранном режиме, температуре, оставшемся времени.

12 советов для покупателя

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться

Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.

Для маленькой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.

В большинстве случаев для одного-пары человек подойдет небольшая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большой семьи из 5 и более членов нужна чаша на 6 л и более.

Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

Внимание! Выбирая мультиварку, ориентироваться нужно на рабочий, а не общий объем чаши, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:

Варка каш – настройки этого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, например, вязкой или рассыпчатой.
Варка риса, гречки и других круп.
Тушение – наиболее востребованная и универсальная программа, которая готовит как печь при низкой температуре. Благодаря этому, в режиме «тушение» вы сможете приготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
Выпечка – полезный режим, который позволяет не только выпекать, но и жарить (с открытой крышкой).
Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой нужен для многих рецептов, впрочем, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

«Плов» — плов можно приготовить в программе «Рис», если предварительно зажарить зирвак самостоятельно. Однако программа «Плов» хороша тем, что предусматривает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последнем этапе приготовления. С помощью этой программы вы сможете приготовить не только плов, но и многие другие блюда, где нужна и варка, и жарка, например, макароны по-флотски или жареные пельмени.
Мультиповар – это пользовательский режим, который позволяет самостоятельно выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным в Интернете и импровизировать с такой опцией становится ощутимо проще. Некоторые мультиварки могут запомнить сразу несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.

Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

А вот список дополнительных программ, которые нужны не каждый день и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша должна иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.

Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие

Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сможете лишь специальными металлическими щипцами (поставляются в комплекте или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать под рукой. Кроме того, доставать чашу щипцами/прихватками менее удобно, а значит и не безопасно, чем просто поднимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового

Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:

Тефлоновым;
Керамическим.

На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.

Тефлоновое покрытие легко моется и имеет отличные антипригарные свойства. Однако оно быстро царапается, а как только царапины появляются на покрытии, оно становится токсичным. Даже при очень бережном обращении тефлоновая чаша служит не более 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой комплектуются большинство мультиварок, для тефлонового покрытия не годится. Лучше всего использовать силиконовые лопатки и ложки.

Керамическое покрытие хорошо тем, что меньше боится царапин и мытья щеткой, но все же оно тоже быстро изнашивается. Кроме того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в посудомоечной машине и, конечно, она несколько удорожает мультиварку. Зато, даже когда керамика портится, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого вреда она не приносит.

Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011

Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.

Смотрите также материал: 12 советов по выбору хлебопечки для дома.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Мультиварка Мулинекс со сломанной клавишей закрывания

Ниже представлено видео, как можно починить поломанный фиксатор крышки на примере мультиварки Redmond.

Механические замки как, например у этой классической мультиварки Панасоник SR-TMH18 легко пачкаются, зато они гораздо долговечнее:

В-пятых, как уже было отмечено, крышка должна откидывать на 90 градусов, а лучше больше.

Совет 9. Хотите сэкономить? Приобретите мультиварку с пластиковым корпусом

Корпус мультиварки может быть изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Материал корпуса не влияет на качество блюд и функциональность техники, поэтому, если вы хотите сэкономить, смело берите пластиковую мультиварку. Правда пластик пластику рознь и если уж покупать модель из этого материала, то качественный.

Белый пластик со временем желтеет;
Качественный пластик не должен пахнуть;
Выбирая мультиварку с пластиковым корпусом, попробуйте пошатать крышку и сам корпус туда-сюда. Хорошая пластиковая мультиварка при таких подвижках не скрипит и не трещит.

Нержавеющая сталь прочнее, меньше подвержена царапинам, красиво выглядит, но заметно утяжеляет и удорожает прибор.

Совет 10. У мультиварки обязательно должен быть влагосборник

Сборник конденсата есть не у каждой мультиварки, хотя он действительно необходим. Благодаря такой простой детали, во время готовки внешние стенки корпуса и ободок крышки не покрываются влагой.

Сборник конденсата мультиварки Мулинекс

Совет 11. Резиновые ножки – еще одно обязательное требование к прибору

Резиновые ножки или маленькие накладки – это простейшие детали, которые позволяют мультиварке крепко стоять на столешнице и не скользить. К сожалению, некоторые модели имеют пластиковые ножки как на фото ниже.

К сожалению, некоторые модели мультиварок, например, REDMOND RMC-4503, не имеют резиновых ножек

Смотрите также материал: Гид по выбору миксера

Совет 12. Дисплей и панель управления должно быть очень удобным

Какой бы формы ни была мультиварка, желательно, чтобы дисплей и панель управления размещались на верху или под наклоном, чтобы вам не приходилось наклоняться для запуска программы.

У данной модели фирмы Мулинекс (модель CE 503132) удобная и компактная прямоугольная форма корпуса, однако, чтобы увидеть дисплей и кнопки, приходится наклоняться или присаживаться

Дисплей должен быть контрастным и желательно с подсветкой, чтобы можно было запустить прибор и в темноте.
Обязательно попробуйте понажимать на кнопки приглянувшихся моделей в магазине. Они должны быть чувствительными и приятными в работе.

Хорошо, когда дисплей показывает такую полезную информацию как:

Назначенные время и/или температуру готовки;
Запущенную программу;
Включенный режим автоподогрева;
Время, оставшееся до приготовления блюда (часто показывается лишь ближе к концу работы прибора).

Таймер, показывающий, сколько времени осталось до приготовления блюда, у многих даже дорогих моделей включается лишь незадолго до конца работы. Так, например, у мультиварки Панасоник SR-MHS181WTQ таймер отсчета времени включается всего за 5 минут до конца, что очень неудобно:

Длительность приготовления еды;
Время, оставшееся до старта при отсрочке запуска.

Десятка лучших мультиварок

Умение правильно оценивать понравившуюся дизайном модель мультиварки поможет избежать покупки низкокачественного товара, а также переплаты за ненужные опции. К сожалению, производители склонны утаивать некоторые особенности своей техники. Так, к примеру, никто не предупредит вас, что модель не может, как следует пропечь творожную запеканку (низ сгорит, а верх так и останется бледным). В технических паспортах не указывают, с какого момента начинается отчет времени программы: с нажатием кнопки пуска или после достижения ингредиентов комнатной температуры. Это важно, ведь одно дело готовить на пару овощи из холодильника и совсем другое — из морозильной камеры. Все тонкости, с которыми можно столкнуться лишь при эксплуатации, можно узнать у тех, кто уже приобрел товар и некоторый опыт его использования.

Таким образом, чтобы понять, какая модель лучшая или одна из лучших, нужны не только технические характеристики от производителя и мнение экспертов, но и отзывы обычных покупателей.

Представляю вашему вниманию ТОП самых популярных и надежных мультиварок:

Polaris PMC 0517AD – многофункциональная, стильная мультиварка с простым интуитивным меню на русском языке. При весьма серьезной оснащенности ее можно купить по доступной цене, что не может не радовать. Помимо стандартных дополнительных опций, она имеет возможность отключения подогрева готового блюда при запуске программы (это позволяет значительно экономить электроэнергию в тех случаях, когда вы надолго отлучаетесь из дома и горячий обед вам не нужен) и сохранения текущей программы в памяти на протяжении 2 часов при внезапном отключении электричества. В этой модели отсчет времени программы начинается с момента закипания воды, поэтому не удивляйтесь, если блюдо будет готовиться несколько дольше. Несмотря на заявленный 3D нагрев, не надейтесь обрести верхний нагревательный элемент на крышке. Покупатели отмечают присутствие запаха пластмассы в первые недели готовки, избавиться от которого поможет кипячение воды с кусочками лимона в течение 10 — 15 минут. (Россия, Москва и не только).
Redmond RMC-M800S – эта мультиварка возглавляет рейтинг продаж во многих интернет-магазинах. Она выделяется из других мультиварок возможностью управления через мобильное приложение на смартфоне. Менять параметры приготовления можно даже в процессе выполнения программы. Пользователи отмечают высокое качество готовых блюд, легкость мойки чаши и простоту управления. (любая точка мира, Россия).
Philips HD4731/03 – качественная и надежная мультиварка от известного бренда с гарантией 2 года. Она имеет скромную комплектацию (нет даже стандартных ложек в наборе), но отличается изящным дизайном и хорошим функционалом. Автоподогрев можно отключить, имеется защита от детей, мелодичный звуковой сигнал, объемная книга рецептов. Чаша имеет удобные силиконовые ручки, позволяющие безопасно извлекать ее после завершения программы. (черная — Россия, черный — Москва и не только).
Cuckoo CMC-HJXT0804F – дорогостоящая мультиварка с возможностью приготовления под давлением. У нее есть все, что только может потребоваться для приготовления здоровой и вкусной еды. Производитель позаботился о безопасности пользователей: не нагревающиеся ручки чаши, система постепенного сброса пара, блокировка прибора при отсутствии чаши, защита от перегрева. Одна из немногих 3D мультиварок с нагревательными элементами не только в днище и по бокам, но и в крышке. (Москва).

Moulinex CE 503132 – мультиварка высокой мощности с функцией скороварки. Высокая цена оправдана хорошим качеством изделия и вкусовыми достоинствами блюд. Большинство отзывов содержат высокую оценку работы девайса и его управления. (Россия, Москва и не только).
GALAXY GL2645– самая простая и дешевая мультиварка, которая с легкостью выполняет свое непосредственное назначение. Отличный выбор для тех, кому нужен горячий обед на даче после работ в саду. Кнопочный дисплей с крупными символами и простое управление непременно оценят пенсионеры. Радует приятный дизайн — ничего лишнего и полный набор вспомогательной посуды. В целом покупатели остаются довольны соотношением качества и цены. (Россия, Москва).
Redmond RMC-M92S – еще один представитель лидера в производстве бытовой техники для кухни с возможностью управления через приложение в смартфоне. Модель имеет набор функций в полном соответствии с ценовой категорией. Покупатели отмечают временное присутствие запаха пластика и неудобные сенсорные кнопки. Книга рецептов включает огромное количество блюд и оформлена достаточно наглядно и понятно. (Россия, Москва и не только).
Мультикухня REDMOND RMK-M911 – инновационная модель за доступную цену. Лучший выбор для тех, кто любит разнообразное меню. Ее особенностью является наличие подъемного нагревательного элемента, что позволяет готовить на сковороде. С ее помощью можно печь даже оладьи и блинчики. Такой прибор значительно расширяет возможности пользователя, включая стерилизацию посуды, приготовление творога, расстойку теста и выпечку хлеба. По качеству и функционалу это, пожалуй, самая хорошая бюджетная мультиварка. (в любой точке мира, Россия).
Redmond RMC-M40S – еще одна модель, управляемая со смартфона, только за меньшие деньги. Это компактная мультиварка с хорошим функционалом, соответствующим современному уровню технологии. Покупатели отмечают достойное качество всех блюд, включая выпечку. Рецепты понятные и правильные, результат получается соответствующий ожиданиям. К недостаткам можно отнести отсутствие в комплектации контейнера для готовки на пару. (в любой точке мира, Россия).
Moulinex MK 707832 – простая модель приятного дизайна и хорошего качества. К недостаткам можно отнести невозможность отключить автоподогрев до начала программы и отчет времени программы сразу же после нажатия кнопки «Пуск» (без установления определенной температуры). Судя по отзывам, одни пользователи остались довольны приобретением и с успехом готовят на всех режимах, а другие больше всего жалуются на выпечку и молочные каши. (Россия).